Яйца по-индийски

Ингредиенты:

400 г риса,

20 яиц,

300 г соуса карри.

 Для соуса:

120 мл бульона,

120 мл сливок,

50 г репчатого лука,

40 г сливочного масла,

25 г муки,

80 г яблок,

7 г карри.

Как готовить:

 На тарелку укладывают приготовленный по-индийски рис, на него кладут яйца, сваренные «в мешочек» без скорлупы, и заливают их соусом карри с яблоками. Приготовление соуса карри. Репчатый лук нарезают ломтиками, заливают холодной водой и доводят до кипения. Затем воду сливают, припущенный лук пассеруют на масле, добавляют пассерованную муку, карри и яблоки, нарезанные кусочками. В полученную смесь вливают бульон и сливки, кипятят 25-30 минут, затем протирают через сито и смешивают со сливочным маслом. Соус подают горячим к мясу или яйцам.