Мякоть говядины освободить от пленок, сухожилий и жира, отбить деревянным молотком до тестообразного состояния. Посыпать солью, перцем и продолжать отбивать до тех пор, пока мясо не побелеет. Подготовленную массу переложить в широкую посуду, добавит...

Мясо предварительно нарезать на небольшие куски и выдержать несколько часов в эмалированной посуде, пересыпав его солью, перцем, луком и небольшим количеством вина или винного уксуса. Подготовленное мясо зажарить на сковороде, смазанной жиром, вмест...

Шпинат перебирают, промывают, припускают в небольшом количестве воды и отжимают. Затем заправляют пассерованным луком, солью, черным молотым перцем, выкладывают на сковороду, заливают яйцами, смешанными с мелко рубленной зеленью, и запекают в жарочно...

В посуду просеять горкой муку, сделать в ней углубление, влить воду с разведенной в ней содой и солью, растопленное масло, затем смешать жидкость с мукой, замесить тесто. Подготовленное тесто выложить на стол и продолжать замешивать в течение 15-20 ...

Яйца смешивают с толчеными орехами и запекают на порционной сковороде в жарочном шкафу. Отдельно на розетке подают ломтик лимона....

Баклажаны вымыть, нарезать, не очищая от кожуры, посыпать солью и оставить на 30 минут, а потом отжать рукой, чтобы удалить горечь. Нашинкованный репчатый лук потушить до мягкости в растительном масле....

Нарежьте мясо кусками и вместе с репчатым луком пропустите через мясорубку. Потом всыпьте в фарш молотый черный перец...

Удалите из мяса сухожилия, а затем разрежьте его на небольшие куски, примерно по 50 граммов. Положите их в эмалированную посуду, посолите, поперчите, добавьте нашинкованный репчатый...

Разрежьте мясо на куски с таким расчетом, чтобы на порцию выходило два-три куска, а затем положите его в кастрюлю или глиняный горшок. Туда же положите лук, дольки картофеля...

Нарезанное небольшими кусками мясо обжарьте с луком на масле, после чего переложите в кастрюлю...

Очищенную и нарезанную на куски рыбу залейте подсоленной водой так, чтобы вода только покрыла ее...

Порезанную небольшими кусками баранину положите в кастрюлю и варите, постоянно снимая пену. Когда мясо будет готово, выньте его, а бульон процедите. Поджарьте лук на масле с мукой и засыпьте его в бульон. Туда же положите вареную баранину и шафран. П...

Возьмите говядину, нарежьте ее кусками, поджарьте, посыпав подсушенной на сковородке мукой. Затем добавьте нашинкованный...

Порежьте на куски мясо, положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрыла мясо, закройте крышкой и поставьте варить....

Возьмите говядину, обмойте ее, нарежьте мелкими кусками, положите в кастрюлю, залейте 8-10 стаканами холодной воды и поставьте варить....