Чихиртма

Ингредиенты:

1 курица;

1 луковица;

1 ст. ложка муки;

зелень кинзы;

1 яйцо;

1 ст. ложка уксуса;

соль по вкусу.

Как готовить:

Выпотрошенную и вымытую тушку жирной курицы положить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить 1-2 часа до готовности, снимая пену. С поверхности бульона снять жир, в котором поджарить нашинкованный репчатый лук, смешанный со столовой ложкой пшеничной муки. Подрумянившийся лук залить стаканом процеженного бульона, довести до кипения и влить в кастрюлю. Перед подачей на стол добавить взбитое с кинзой яйцо, соль, столовую ложку уксуса.