Сабайон

Положите в пароварку взбитые с сахаром желтки и поставьте на водяную баню. Постепенно вливайте шерри, постоянно помешивая. Добавьте мускатный орех и лимонный сок, после чего незамедлительно подавайте на стол.

Ингредиенты:

• 6 яичных желтков
• 0,75 стакана сахарного песка
• 1,25 стакана кремового шерри
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 0,125 чайной ложки молотого мускатного ореха