Фрикассе из креветок

Ингредиенты:

800 г мороженых креветок,

300 г моркови,

1 маленькая луковица,

1 столовая ложка сливочного масла,

1 чайная ложка сахара,

1 столовая ложка муки,

1/2 стакана горячего овощного бульона,

1/2 чайной ложки соли,

щепотка белого перца,

3 средних помидора,

пучок укропа,

1/2 стакана сливок.

Как готовить:

 Разморозить креветки. Нашинковать морковь. Мелко нарезать лук. Растопить масло и добавлять в него сахар при постоянном помешивании до образования карамели. Добавить в карамель морковь и лук, затем всыпать муку, постоянно помешивая, обжарить до золотистого цвета. Постепенно доливать бульон. Добавить перец и соль по вкусу. Варить овощи, прикрыв крышкой в течение 20 минут. Разрезать помидоры, вынуть мякоть и добавить ее в овощи. Влить сливки, добавить креветки и дать постоять 10 минут. Мелко нарубить укроп. Посыпать им блюдо и подать к столу. С фрикассе можно подать молодой картофель или картофельные котлеты.