Кровяная колбаса

Вам потребуется:

140 г бычьей крови
100 г перловой крупы
20 г свиного шпига
30 г репчатого лука
40 г кишок
соль, специи - по вкусу

Готовить нужно так:

Отварите перловую крупу до полуготовности и охладите. Затем добавьте бычью кровь, специи, тонко нарезанный тушеный лук, нарезанный кубиками и обжаренный свиной шпиг. Наполните кишки этой смесью, скрепив концы. Колбасу варите 10-15 минут и затем обжаривайте в духовке. На гарнир к кровяной колбасе рекомендуются жареная свинина и шпиг, салат из брусники и свеклы, обжаренный в духовом шкафу картофель