Чорба из кабачков

Ингредиенты:

166 г кабачков,

6 г лука зеленого,

12 г жира,

3 г муки,

12 г крупы рисовой,

0,02 г перца красного молотого,

1 яйцо,

25 г простокваши,

3 г зелени петрушки и укропа.

Как готовить:

Кабачки очистить, вынуть мякоть, мелко ее порубить и пассеровать с нарезанным зеленым луком, мукой и перцем. Все это залить водой и довести до кипения. Затем положить подготовленный рис, варить, добавить нарезанные кубиками кабачки и довести до готовности. Готовый суп посолить и заправить взбитым с простоквашей яйцом. При подаче к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.