Яхния из дичи

Ингредиенты:

750 г дичи (заяц, оленина или косуля);

250 г белой фасоли;

6 стручков зеленого перца;

2 репчатых лука;

1 зубец чеснока;

жир или шпик для жарения;

пшеничная мука;

зеленый лук;

петрушка;

соль;

перец.

Как готовить:

Крупную белую фасоль замочить до мягкости, затем отварить до готовности. Стручки перца слегка разогреть в духовке, очистить от кожицы и семян, нарезать полосками. Мясо нарезать крупными кусками, обжарить на жире или с мелко нарубленными кусочками шпика вместе с луком и чесноком, добавить немного муки, обжарить ее до коричневого цвета, добавить воду или бульон. Прибавить нарезанный перец, соль и черный молотый перец. Тушить мясо до готовности. Добавить откинутую на дуршлаг фасоль и посыпать зеленым луком и петрушкой.