Зур-бялеш

Вам потребуется:

500 г пшеничной муки
3/4 стакана молока
2 ст. ложки топленого масла
1 яйцо
0,5 ст. ложки сливочного масла
400 г мякоти баранины, говядины или курицы
700 г риса
7 шт. картофеля
2 репчатого лука
соль
специи

Готовить нужно так:

Чтобы приготовить 4 порции, замесите сдобное тесто, разделите его на 2 неравные части. Из большей части – 4/5 теста – раскатайте лепешку больше диаметра сковороды, положите ее на смазанную жиром сковороду, на середину выложите отварной рис, или сырой картофель, нарезанное мелкими кусочками сырое мясо, смешанное с луком и заправленное перцем и солью.

Из оставшегося теста раскатайте лепешку меньшего диаметра, оставив немного теста на шарик, и накройте ею начинку. Края лепешек соедините, защипите «веревочкой». На верхней лепешке сделайте отверстие, закройте его шариком. Пирог выпекайте в хорошо нагретом духовом шкафу, периодически подливая через отверстия бульон.

Готовый пирог смажьте сливочным маслом