Бишбармак

Вам потребуется:

600 г баранины
2 картофеля
2 головки репчатого лука
1 стакан пшеничной муки
1 яйцо
1,5 ст. ложки сливочного масла
2,5 стакана бульона
мука
соль
специи

Готовить нужно так:

Чтобы приготовить 4 порции бишбармака, возьмите реберную часть жирной баранины, нарубите мясо на куски весом по 70 г и отварите в небольшом количестве воды. Добавьте соль и специи. Для приготовления самсы из муки, яйца и 1,5 ст. ложки воды замесите пресное тесто, раскатайте тонким слоем, немного подсушите, нарежьте полосками шириной до 3 см, из которых вырежьте ромбики. Отварите их в бульоне или воде, откиньте на дуршлаг, затем смажьте сливочным маслом. Отдельно отварите картофель и нарежьте его кружочками толщиной 3-5 мм.

Перед подачей на стол положите на тарелку вареные самсу, картофель и мясо. Сверху посыпьте сырым репчатым луком, нарезанным кольцами, или мелко нашинкованным зеленым луком и залейте бульоном. Можете подать бульон отдельно.