Залейте горох тремя стаканами холодной воды и варите час. Порежьте баранину на небольшие куски, залейте водой и варите, постоянно снимая пену. Отделите мелкие кости и переложите мясо в горох...

Чтобы приготовить 4 порции, возьмите столько же глиняных горшков. В каждом из них замочите на 4-5 часов горох, затем добавьте...

Чтобы приготовить 4 порции довги, сначала сделайте фарш из мякоти баранины, пропуская ее через мясорубку с добавлением лука и специй, а из костей – бульон...

Очистите капусту, морковь и свеклу, нарежьте их тонкой соломкой, перемешайте с солью и пряностями, положите в банку и залейте уксусом...

Очистите баклажаны, разрежьте их на четыре части, нарежьте, посолите и оставьте на 1-2 часа, чтобы уменьшить горечь....