Пахлава бакинская

Вам потребуется:

250 г муки
130 г топленого масла
1 ст. ложка сметаны
1 яйцо
10 г дрожжей
250 г фундука или очищенного миндаля
300 г сахара
1/2 ч. ложки кардамона
0,5 г шафрана

Готовить нужно так:

Чтобы приготовить 1 кг изделия, разведите теплой водой дрожжи, добавьте муку, сметану, яйцо, масло, соль. Замесите тесто, раскатайте его до толщины 0,5 мм.

На смазанный маслом противень положите тесто. Сверху посыпьте начинкой из орехов, смешанных с сахаром, и закройте вторым слоем теста. Затем смажьте маслом и снова посыпьте начинкой. Таким же образом сделайте еще несколько слоев.

После этого пахлаву разрежьте на ромбы размером 10 х 4 см. Верхний слой смажьте желтком, смешанным с настоем шафрана. В середину каждого ромба положите половину ореха.

Выпекайте при температуре 180-200ºС 35-40 минут. Затем пахлаву сверху смажьте сиропом или медом и снова поставьте на 5 минут в духовку