Бозбаш

Залейте горох тремя стаканами холодной воды и варите час. Порежьте баранину на небольшие куски, залейте водой и варите, постоянно снимая пену. Отделите мелкие кости и переложите мясо в горох, туда же налейте процеженный бульон и добавьте поджаренный на масле лук, порезанный картофель, яблоки и томатное пюре. Посолите, поперчите и тушите 25 минут. Затем посыпьте кушанье зеленью петрушки и подавайте.

Ингредиенты:

• 500 г баранины
• 1 стакан лущеного гороха
• 500 г картофеля
• 2 яблока
• 2 головки лука
• 2 столовые ложки томата-пюре
• 2 столовые ложки масла
• соль, перец
• зелень