Шашлык из лосося

Ингредиенты:

350 г лосося;

4 г соли;

1 г белого молотого перца.

Для гарнира:

1 тонкий лаваш;

30 г маринованного в гранатовом соке репчатого лука;

3 помидора;

20 г зеленого лука;

15 г зерен граната;

по 1 веточке петрушки, базилика и укропа;

1 лепесток свежего цикория;

сумах;

2 дольки лимона;

1 маслина.

Как готовить:

 Порезать рыбу на 4 порционных куска, посолить, поперчить. Надеть на шампур и зажарить над раскаленными углями. На тарелку выложить тонкий лаваш, по окружности расположить овощи, зелень, зернышки граната, дольки лимона и маслину. Сумах насыпать в лепесток цикория. В центр тарелки поместить готовый шашлык.