Баранину или цыплят рубят на куски массой 35-40 г, солят и обжаривают в масле на сковороде. После этого добавляют небольшое количество бульона, пассерованный лук, лимонную кислоту, настой шафрана и доводят до готовности....

Порезать рыбу на 4 порционных куска, посолить, поперчить. Надеть на шампур и зажарить над раскаленными углями. На тарелку выложить тонкий лаваш, по окружности расположить овощи, зелень, зернышки граната, дольки лимона и маслину. Сумах насыпать в леп...

Корейку ягненка порезать на 3 одинаковых куска по 2 косточки в каждом. Развернуть их в виде медальона, сделав надрез с внутренней стороны. Зачистить косточки, посыпать солью и перцем, надеть на шампур и зажарить над раскаленными углями. На тарелку в...

Рис перебирают и замачивают в течение нескольких часов в холодной воде, в которую помещают марлевый мешочек с солью, затем рис промывают теплой водой, кладут в кипящую подсоленную воду и варят до полуготовности. Затем откидывают на дуршлаг. В кастрюл...

Баранину нарезают кусками и отваривают. Затем добавляют предварительно замоченный и сваренный до полуготовности горох, рис и пассерованный лук. За 15 минут до окончания варки добавляют промытую алычу. Подают, посыпав зеленью....

Обработанную тушку курицы рубят на порционные куски, отваривают до готовности и вынимают. Бульон процеживают. В кипящий бульон кладут промытый рис, добавляют пассерованный репчатый лук и варят....

Шпинат сварить, отжать через дуршлаг и, когда остынет, пропустить через мясорубку. Грецкие орехи прокрутить через мясорубку, добавить измельченный чеснок, измельченные зерна кориандра, хмели-сунели, винный уксус, соль. Смешать все это со шпинатом. П...

Укроп перебирают, промывают в холодной воде, затем его мелко нарезают. Обычным способом готовят откидной рис, который смешивают с укропом. Из яиц и молока готовят омлет и нарезают его ромбами. При подаче на тарелку кладут плов с укропом, сверху поме...

Сварить сироп из сахара и воды, немного охладить розовый сироп, а когда сироп совсем остынет, добавить гранатовый сок и поставить на холод. Приготовление розового сиропа. Лепестки роз или шиповника, собранные в сухой солнечный день, положить в стекл...

Отварить язык в подсоленной воде 2 часа, и, сразу остудив его под струей холодной воды, снять с него кожу и зачистить. Из очищенного картофеля фигурным ножом вырезать 5-6 шариков и отварить в подсоленной воде, чтобы картофель не разварился....

Чтобы приготовить 1 кг изделия, разведите теплой водой дрожжи, добавьте муку, сметану, яйцо, масло, соль....

Чтобы приготовить 4 порции, просейте муку, затем замешайте тесто с добавлением соли и воды, раскатайте его до толщины 1 мм...

Сварите курицу в воде до готовности. На бульоне приготовьте припускной плов и заправьте его маслом....

Чтобы приготовить 4 порции поджарки, отбейте баранину и замочите ее в растворе уксуса вместе с почками и луком, обжарьте на сильно разогретой сковороде....

Чтобы приготовить 4 порции, возьмите свежую баранину, пропустите вместе с луком через мясорубку, добавьте соль, перец, зелень, рис....