Шницель

Очистите мясо от сухожилий, а потом разрежьте на куски и отбейте. Посолите, поперчите, обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях. Обжарьте мясо на сковороде, после чего выложите его на блюдо. Обжарьте в масле ошпаренную кипятком лимонную цедру и каперсы, после чего полейте этой смесью шницели. На каждый кусок мяса положите ломтик лимона и посыпьте зеленью. Подавайте с жареным картофелем и салатом.

Ингредиенты:

• 500 г свинины или телятины (почечная часть корейки или мякоть задней ноги)
• 1 яйцо
• 0,5 стакана сухарей
• 0,5 столовой ложки каперсов
• 0,5 лимона
• 2 столовые ложки масла
• соль, перец