Шашлык по-карски

Удалите сухожилия из мяса, разрежьте его на две части. Сделайте на них надрезы и положите в эмалированную кастрюлю. Туда же бросьте разрезанные пополам почки, нашинкованный репчатый лук и зелень петрушки. Затем полейте уксусом, посолите и поперчите. Маринуйте 3 часа, после чего насадите на вертел таким образом, чтобы каждый кусок мяса был с обеих сторон окружен половинками почки. Жарьте над углями, постоянно поворачивая вертел. Подавайте мясо с острым томатным соусом, украсив ломтиками лимона и посыпав зеленью.

Ингредиенты:

• 500 г баранины (почечная часть)
• 2 почки
• 1 головка репчатого лука
• 100 г зеленого лука
• 1 столовая ложка уксуса
• 0,5 лимона
• соль, перец
• зелень петрушки