Техасский кукурузный пирог с говядиной

Для рецепта Вам потребуются:

растительное масло - 2 ч.л.
лук (мелко нарезанный) - 2 шт.
чеснок (рубленый) - 1 ч.л.
говядина (фарш) - 600г
чили (порошок) - 1 ч.л.
орегано - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
бобы (консервированные) - 460г
томаты (консервированные, без кожицы) - 460г

для теста:

сливочное масло - 50г
лук (мелко нарезанный) - 1 шт.
сметана - 1 стакан
молоко (или вода) - 1/4 стакана
кукуруза (консервированная) - 225г
яйцо - 1 шт.
кукурузная кума - 1 стакан
пекарский порошок - 1 .л.
соль - 1 ч.л.
сыр чеддер (измельченный) - 1 стакан

Как готовить:

Для начинки разогреть в сковороде растительное масло и обжарить до прозрачности лук. Добавить чеснок и еще немного подержать на огне. Выложить в сковороду весь фарш, приправить специями и обжарить до коричневого цвета. Добавить бобы и томаты, довести до кипения и снять начинку с плиты.

Разогреть духовку до 180С. Для заливки пирога в сотейнике растопить сливочное масло, добавить лук, обжарить до прозрачности. Снять сотейник с огня. Кукурузу измельчит в процессоре, добавить в сотейник. Туда же положить сметану, молоко (или воду) и яйцо. Смешать муку, пекарский порошок и сыр, добавить к остальной смеси и вымесить до однородности. Огнеупорную форму смазать маслом, выложить начинку, на нее - заливку. Сверху посыпать паприкой и поставить в духовку на 30-40 минут, пока заливка не станет плотной. Готовый пирог разрезать на порции и сервировать зеленым салатом.