Боботай

хлеб пшеничный - 1 ломтик

молоко - 250 г

мякоть говядины или баранины - 1 кг

лук репчатый - 1 головка

изюм без косточек - 125 г

миндаль - 125 г

джем абрикосовый - 2 ч. ложки

соус чатни - 2 ч. ложки

сок лимонный - 1 ст. ложка

подсолнечное масло - 2 ч. ложки

яйца - 3 шт.

лавровые листья - 4 шт.

порошок карри - 2 ч. ложки

куркума молотая - 1 ч. ложка

соль - 2 ч. ложк

Хлеб замочите в половине указанного количества молока, отожмите. Мясо мелко порубите, смешайте с хлебом, рубленым луком, изюмом, миндалем, джемом, чатни, лимонным соком, карри, куркумой, посолите. Полученную массу слегка обжарьте на масле. Жареную массу уложите в керамическую форму, залейте взбитыми с оставшимся молоком яйцами, уложите сверху лавровый лист и запекайте 50 минут при 180 °С. При подаче боботай нарежьте на порции.