Аджика

Ингредиенты:

3 кг красных помидоров;

200 г чеснока;

500 г салатного перца;

500 г лука;

500 г яблок;

500 г моркови;

100 г сахара;

10 стручков горького перца;

0,5 л подсолнечного масла;

1 ст. ложка соли.

Как готовить:

Овощи моют, чистят, удаляют семена из салатного перца. Все подготовленное пропускают через мясорубку, а горький перец перемалывают вместе с семенами. Смесью наполняют кастрюлю, добавляют масло и соль, все это хорошо размешивают и ставят на огонь. Когда закипит, варят три часа на слабом огне (или на горелку ставят рассекатель), не забывают часто помешивать. Готовую аджику в горячем виде раскладывают в чистые банки, закрывают горячими крышками. Заготовки ставят кверху дном, накрывают ветошью, чтобы банки остывали постепенно. Когда остынут, выносят в погреб.