Шарлотка с вишнями и персиками

Ингредиенты:
(на 4 порции)

250 г муки

16 ломтиков белого батона

5 яиц

1/2 ч. л. разрыхлителя

150 г сахара

750 мл молока

700 г консервированной вишни

700 г консервированных персиков

1 ч. л. корицы

масло для смазывания формы

Как готовить:

Аккуратно отделить белки от желтков. Просеять муку, смешать с разрыхлителем, добавить желтки, 50 г сахара, щепотку соли и 500 мл молока. Белки взбить в крутую пену и добавить в тесто. Тщательно перемешать до консистенции густой сметаны. Форму смазать маслом и залить 2/3 приготовленного теста. Выпекать в предварительно прогретой до 200 градусов духовке около 10 минут. Хлеб замочить в оставшемся молоке. Слить сироп с фруктов, выложить их на выпеченный корж. Сверху залить оставшимся тестом. Ломтики хлеба уложить в виде веера, посыпать корицей и сахаром. Запекать 25 мин до золотистой корочки, остудить и подавать с оставшимся фруктовым сиропом.