Творожный торт с вишней

Ингредиенты для теста:
2 яйца
2 столовые ложки воды
80 г сахара
30 г крахмала
½ чайной ложки пекарского порошка
50 г пшеничной муки
сахарная пудра для посыпки

Ингредиенты для начинки:
500 г вишни
6 листиков белого желатина
500 г нежирного творога
подсластитель по вкусу
2 белка
20 г сахара
125 г сливок

Как готовить:

Белки, взбитые в объемную пену, смешайте с сахаром. Взбивайте массу до тех пор, пока она не станет резаться ножом и не приобретет характерный блеск. Добавьте взбитые желтки и муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Наполните бисквитным тестом форму, покрытую пергаментной бумагой, и выпекайте в средней части духовки около 25 минут при температуре 200 °С. Для приготовления начинки вымойте вишню и удалите косточки. Желатин замочите в холодной воде. Творог положите в миску, добавьте подсластитель и мешайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Немного отжатый желатин нагрейте на слабом огне до полного растворения и соедините с творожной массой. Белки, взбитые в объемную пену, соедините с сахаром. В другой емкости взбейте сливки. Обе массы влейте в творожную начинку. Готовый бисквит разрежьте на 2 коржа и один из них положите назад в разъемную форму. Сверху на него положите слой вишен, а вторым пластом – творожную начинку. Пригладьте поверхность и накройте вторым коржом. Поставьте торт застывать на 3 часа в холодильник. Посыпьте готовое изделие сахарной пудрой и подавайте к столу.