Пирог песочный с ягодами

Ингредиенты:
2 стакана муки
1 стакан сметаны
150 г сливочного масла или маргарина
3 столовые ложки сахара
1 яйцо
1 яичный желток
500 г клубники
0,25 пакетика ванильного порошка
яблочный или абрикосовый мармелад
сахарная пудра для обсыпки

Как готовить:

Просейте муку, соберите ее горкой, сделайте в середине углубление и вылейте туда 1 сырое яйцо, добавьте подтопленное масло, ваниль, сахар и сметану. Замесите тесто, поставьте его на холод примерно на полчаса, затем выньте и раскатайте на доске, присыпанной мукой. Толщина такой лепешки должна быть примерно полсантиметра. Переложите раскатанное тесто на противень и вырежьте круглый корж с помощью большой тарелки. Обрезки теста соедините, замесите и также раскатайте, после чего порежьте на длинные прямоугольники шириной 2 сантиметра. Смажьте круглый корж яйцом, окружите бортиком из нарезанных до этого полосок и придайте краям форму гребешка. Покройте корж яичным желтком и выпекайте в духовке в течение 15-20 минут до появления румяной корочки, после чего еще 5-7 минут пеките на уменьшенном огне. 
Выньте готовый пирог из духовки и остудите. Переберите клубнику, выложите самую крупную на пирог, растопите мармелад и вылейте на ягоды. Вместо клубники можно использовать любые другие свежие или консервированные ягоды и фрукты. 
Перед подачей на стол выложите пирог на блюдо и обсыпьте по краям сахарной пудрой.