Пудинг с яблоками

Ингредиенты:
6 яблок
0,5 стакана сладкого миндаля
5–10 ядер горького миндаля
1,25 черствой городской булки
1 ч. ложка картофельной муки
0,5 стакана сахара
0,5 стакана сиропа
0,5 стакана мадеры
1 ст. ложка растительного масла
0,5 стакана варенья

Как готовить: 

Сладкий миндаль очистить, не слишком мелко истолочь, развести в 1,5 стакана кипяченой воды и добавить немного сахара – получился ореховый сироп.
Черствую булку нарезать тонкими ломтиками, намочить их в приготовленном сиропе и выложить на блюдо.
Яблоки очистить от кожицы и косточек, разрезать на 16 ломтиков.
Кастрюлю смазать маслом, на дно насыпать сахар, сделать первый слой из булок, второй – из ломтиков яблок, посыпать сверху сахаром, затем положить ряд варенья или фруктового пюре и так чередовать слои до наполнения посуды. Варить на пару.
Для приготовления соуса в небольшую посуду налить сироп, мадеру или портвейн, 1 стакан воды, добавить сахар по вкусу и поставить на огонь. После закипания положить 1 ч. ложку картофельной муки, размешанной с водой и кипятить минуты 2–3, непрерывно помешивая.
Готовый пудинг полить соусом и подать на стол.