Пирожное «Спелый апельсин»

Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан муки

1 стакан сахарного песка или сахарной пудры

1 ст. ложка растительного масла

5 яиц

Для прослойки:
1 стакан сливок

2 ст. ложки сахарного песка

6 апельсинов

8 г желатина

бисквитная крошка

Для украшения:
1 апельсин

Как готовить:
Взбить яйца в крепкую пену, добавить сахарный песок или сахарную пудру, все перемешать и поместить емкость со смесью на водяную баню. При помешивании нагреть ее до 45–50 °C, после чего охладить массу до комнатной температуры. Добавить просеянную через сито муку и тщательно перемешать до однородной консистенции. Бисквитное тесто вылить в смазанную растительным маслом форму и поместить на 25–35 минут в разогретую до 220 °C духовку. Испеченный бисквит охладить и нарезать на равные порции круглой формы диаметром около 5 см и толщиной примерно 0,5–0,8 см. При этом нужно учитывать, что на каждое пирожное будет приходиться по два бисквитных кружка.
В то время пока печется бисквит, приготовить следующим образом начинку. Взбить сливки с сахарным песком, добавить предварительно разведенный в теплой воде желатин и тщательно вымесить полученную массу. Нанести взбитые сливки на один кружок бисквита, сверху положить тонкий ломтик апельсина, прикрыть его бисквитом и с помощью кондитерского мешочка украсить поверхность изделия взбитыми сливками.
Обмазать сливочным кремом пирожное с боковых сторон, после чего обсыпать бисквитной крошкой. Поверх каждого изделия поместить вырезанные в форме цветка дольки апельсина.