Пирог с повидлом «Стряпуха»

 
Ингредиенты: 
Для теста:
2 стакана муки

160 г сливочного масла или маргарина

1/2 ч. ложки питьевой соды

2 яйца

2 стакана сахарного песка

1/2 пакетика ванильного сахара

1/2 ч. ложки молотой гвоздики

1/2 ч. ложки соли

Для начинки:
1 стакан яблочного или сливового повидла

150 г грецких орехов

50 г брусники

1 ч. ложка молотой корицы

Как готовить:
В глубокой емкости вбить яйца, всыпать сахарный песок и взбить до полного растворения сахара. Добавить размягченное масло или маргарин, ванильный сахар, соду, соль и все тщательно размешать.
Полученную массу ввести в просеянную муку, добавить молотую гвоздику и быстро замесить тесто.
От готового теста отделить небольшой кусок для отделки пирога, завернуть обе части в фольгу и поместить в холодильную камеру.
Приготовить начинку: грецкие орехи очистить от кожицы, для чего поместить их на несколько минут в подсоленную воду, откинуть на дуршлаг, дав возможность стечь воде, высыпать на противень и прокалить в духовом шкафу. Приготовленные таким образом орехи измельчить, смешать с повидлом и ягодами брусники и посыпать полученную массу молотой корицей. Вместо повидла можно использовать любое варенье, слив из него предварительно сироп. Готовое тесто раскатать в лепешку толщиной 1 см и поместить в форму. Сверху равномерно выложить начинку, края теста поднять на начинку и зафиксировать в таком положении.
Вторую половину теста раскатать, нарезать полосками и покрыть ими пирог в виде решетки. Готовое изделие смазать взбитым желтком и поставить форму в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180–200 °C в течение 25–30 минут.