Датский пирог с фруктами

Ингредиенты:
1 банка консервированных персиков
4 листика белого желатина (6 г)
150 г жирного творога
2 пакетика ванильного сахара
400 г сливок
200 г готового бисквитного печенья
80 мл датского фруктового ликера (вишневого или «Солберри»)

Как готовить:

Слейте сироп с персиков. 12 столовых ложек сиропа нагрейте на медленном огне вместе с желатином (его следует предварительно замочить в воде, а затем отжать).
Творог взбейте с 6 столовыми ложками сиропа, сахаром и ванильным сахаром. Добавьте желатин, 200 мл взбитых сливок, мелко нарезанные кусочки персика. Поставьте в прохладное место для застывания. Прямоугольную форму выложите пергаментной бумагой и смажьте жиром. В основание пирога положите бисквитное печенье, пропитанное 40 мл ликера. Второй слой – творожно-сливочная масса. Третий – снова бисквитное печенье с ликером. Затем изделие накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник. 200 мл сливок взбейте до образование крепкой пены, которой полейте пирог. Персики выложите на поверхности изделия в виде «чешуи». Оставшиеся сливки поместите в кондитерский мешочек (шприц) и сделайте им розетки на поверхности пирога.