Грушевый пирог с миндальной заливкой

Ингредиенты:
3 груши (500 г)
½ литра воды
1 столовая ложка лимонного сока
125 г сметаны
3 желтка
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки молотого миндаля
1 чайная ложка корицы
жир для смазывания формы
300 г готового дрожжевого теста

Как готовить:

Груши хорошенько вымойте, очистите от кожуры и удалите из них сердцевины, предварительно разрезав каждую грушу на 4 части. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками.
Вскипятите воду с лимонным соком и положите в нее кусочки груш на 2 минуты. Взбейте сметану с желтками, сахаром, миндалем и корицей. Дрожжевое тесто раскатайте и поместите в форму, предварительно смазанную жиром. Ломтики груши выложите на пирог. Залейте тесто пропиткой и выпекайте в духовом шкафу около 30 минут при температуре 200 °С.