Булочки - «шанежки»

Ингредиенты: 
Для теста: 
1 кг муки
1,5 стакана молока
5 яичных желтков
1,5 стакана сахара
300 г масла или маргарина
0,5 чайной ложки соли
40 г дрожжей

Для смазывания булочек: 
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка растительного масла
1,5 столовые ложки сахара

Как готовить:

Разведите дрожжи в подогретом молоке, всыпьте постепенно 0,5 кг муки, тщательно перемешайте и поставьте в теплое место. Когда опара поднимется приблизительно в 2 раза, добавьте в нее растертые добела с сахаром яичные желтки, соль, оставшееся количество муки и хорошо перемешайте. После этого влейте растопленное масло или маргарин и вымешивайте тесто, пока оно не станет отставать от посуды. Затем присыпьте его мукой и поместите в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, выложите его на стол или доску, разрежьте на кусочки и сделайте маленькие булочки. Выложите их на смазанный маслом противень и оставьте ненадолго в теплом месте. 
Смажьте булочки смесью из сметаны, муки, растительного масла и сахара и выпекайте в духовке приблизительно 15 минут.