Кекс ванильный

Ингредиенты: 
2 стакана муки
0,5 стакана молока
0,5 стакана сахара
30 г дрожжей
100 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
50 г изюма
50 г очищенных орехов
0,25 пакетика ванильного порошка
0,25 чайной ложки соли
сахарная пудра для обсыпки

Как готовить:

Подогрейте молоко, разведите в нем дрожжи, всыпьте муку с солью, замесите тесто и придайте ему форму шара. Надрежьте шар сверху, поместите его в емкость с подогретой водой, закройте крышкой и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, выньте его из воды, снова замесите. В отдельной посуде разотрите яйцо с добавлением сахара и ванилина, затем положите слегка подтопленное масло и энергично помешивайте до тех пор, пока не получится пышная однородная масса. Выложите ее в тесто и вымесите его. Тесто должно быть гладким и легко отставать от стенок посуды. Положите в тесто измельченные орехи, изюм и выложите в форму, заполнив ее примерно на половину. Накройте форму салфеткой, оставьте на некоторое время в теплом месте, пока тесто не поднимется еще на четверть высоты посуды, а затем 30-50 минут выпекайте в духовке кекс. 
Перед подачей на стол переложите кекс на блюдо, покрытое салфеткой, и посыпьте сахарной пудрой.