Крем ванильный с пюре из кураги или свежих абрикосов

Вам потребуется:

400 г кураги или 800 г свежих абрикосов без косточек
½ стакана сахара с ванилином
1 стакан сахара
6 яичных желтков
3 стакана густых сливок

Приготовление:

Курагу на 6 часов замочите в воде, а затем в ней же разварите и протрите с сахаром. Если используете свежие абрикосы, то просто протрите их с сахаром. Желтки взбейте с сахаром и ванилином, добавьте к абрикосам. Поставьте смесь на медленный огонь и, непрерывно перемешивая и подливая сливки, прогревайте до загустения, но не допускайте кипения. Затем снимите крем с плиты и продолжайте взбивать до охлаждения. После этого поставьте его в холодильник