Груши с рисом, миндалем и абрикосовым пюре

Вам потребуется:

Для основы:
100 г риса
40 г сливочного масла
50 г сладкого миндаля
1 шт. горького миндаля
1 стакан сахара
10 груш
3 яйца

Для пюре:
800 г абрикосов
½ стакана сахара

Приготовление:

Отварите рассыпчатый рис, добавьте масло, половину сахара, молотый миндаль и тщательно перемешайте. Груши очистите от кожицы и сердцевины, разрежьте на четверти. В смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо положите половину риса с миндалем, затем уложите груши, перетертые с сахаром абрикосы, и покройте второй половиной рисово-миндальной смеси. Сверху все покройте желтками, растертыми с сахаром и взбитыми белками, и посыпьте сахаром. Блюдо подрумяньте в духовке и подавайте со сливками или молоком