Блины украинские

Ингредиенты: 
300 г пшена
300 г гречневой муки
3-4 столовые ложки масла
2 яйца
2 столовые ложки сахара
1 стакан сметаны
2 стакана молока
15 г дрожжей
соль
вода

Как готовить:

Сварите вязкую пшенную кашу, дайте ей остыть и протрите через сито. Смешайте в кастрюле 0,5 стакана молока с 1 столовой ложкой масла и, доведя до кипения, всыпьте 1 стакан гречневой муки. Заварив крутое тесто, дайте ему остыть до комнатной температуры и влейте разведенные дрожжи. Дайте тесту подойти, добавьте в него пшенную кашу, оставшееся количество муки, перетертые с сахаром яичные желтки, соль и теплое молоко. Хорошо перемешайте и дайте ему подняться еще раз. Добавив сбитые в пену белки и размешав тесто, можно приступать к выпечке. Перед подачей на стол полейте блины маслом, а сметану дайте отдельно.