Торуньские коврижки

Ингредиенты:
2 кг муки
½ л меда
немного корицы
цедра лимона
6 шт. гвоздики
кардамон на кончике ножа
60 г сливочного или топленого масла
20 г питьевой соды
1 рюмка рома
3 яйца
300 г сахара
30 г миндаля

Как готовить:

Высыпьте на доску половину порции муки, сделайте углубление и влейте в него разогретый мед, смешанный с корицей, цедрой лимона, гвоздикой и кардамоном. Замесите тесто. Добавьте в него масло и соду, разведенную в роме, 300 г сахара и взбитые яйца. Затем всыпьте оставшуюся муку. Тесто месите руками в течение часа. Затем вложите его в смазанную маслом форму, закройте крышкой и поместите в сухое прохладное место на неделю. Выдержанное тесто выпекайте в духовке со средним жаром в течение 30 минут. По желанию коврижки перед выпечкой можно посыпать толченым миндалем. Когда изделие будет готово, заверните его в полотняную салфетку и выдерживайте еще в течение 2 недель.