Соус из красного вина

Добавил Шефповар | 28 янв 2010 | Мнений: 0 | Заглянули 285 | Категория рецепта: Соусы и заправки » Холодные соусы

Вылейте вино в кастрюлю, разведите половиной стакана воды, добавьте цедру и доведите жидкость до кипения. После этого растворите картофельную муку в оставшейся воде, вылейте в ту же кастрюлю, всыпьте сахар и, непрерывно помешивая, нагревайте до тех ...

Оценка

0

Подробнее >>

Чатни абрикосовый

Добавил Шефповар | 20 июл 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 380 | Категория рецепта: Индийская кухня, Холодные соусы

Замочить курагу в воде на ночь, затем слить, сохранив жидкость. Пропустить курагу через мясорубку с крупной насадкой. Смешать с уксусом и небольшим количеством воды, в которой была замочена курага. Измерить количество получившейся смеси и добавить с...

Оценка

0

Подробнее >>

Чатни банановый

Добавил Шефповар | 20 июл 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 432 | Категория рецепта: Индийская кухня, Холодные соусы

Смешать в сковороде ровно нарезанные бананы и очищенные финики, покрыть слоем пюре из цедры лимона, полить лимонным соком и добавить выжимки. Залить все уксусом и томить на слабом огне под крышкой 30 минут. Хорошо перемешать, добавить сладкие компон...

Оценка

0

Подробнее >>

Чатни мятный

Добавил Шефповар | 20 июл 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 370 | Категория рецепта: Индийская кухня, Холодные соусы

	Мяту настоять в 0,5 л уксуса 1 час. 1 л уксуса вскипятить с сахаром, добавить истолченный чеснок, соль и перец. Кипятить 3 минуты, перемешать, добавить мяту, остудить под крышкой и переложить в герметичную банку....
Оценка 0 Подробнее >>

Яйца, фаршированные по-тайски

Добавил Шефповар | 6 июл 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 316 | Категория рецепта: Соусы и заправки » Холодные соусы

Сделайте из фольги 4 «гнезда», поместите в них яйца в вертикальном положении, а затем выставите в паровую корзину. Установите ее на кастрюлю со слабо кипящей водой на 1,5 минуты. Снимите корзину с кастрюли. Осторожно удалите немного скор...

Оценка

0

Подробнее >>

Соус «Ремолад»

Добавил Шефповар | 28 мая 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 415 | Категория рецепта: Соусы и заправки » Холодные соусы

	Перемешайте все компоненты соуса до образования однородной массы....
Оценка 0 Подробнее >>

Королевский бульон

Добавил Шефповар | 28 мая 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 313 | Категория рецепта: Соусы и заправки » Холодные соусы

	Варите все ингредиенты в кастрюле в течение получаса, затем процедите....
Оценка 0 Подробнее >>

Лимонный соус

Добавил Шефповар | 28 мая 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 322 | Категория рецепта: Соусы и заправки » Холодные соусы

	Влейте в кипящую воду, непрерывно помешивая, разведенные в небольшом количестве воды крахмал с сахаром и варите до загустения....
Оценка 0 Подробнее >>

Гуакамоле

Добавил Шефповар | 28 мая 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 498 | Категория рецепта: Мексиканская кухня, Холодные закуски, Холодные соусы

	Смешивайте все компоненты соуса до образования однородной массы....
Оценка 0 Подробнее >>

Соус «Жардинере»

Добавил Шефповар | 28 мая 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 355 | Категория рецепта: Соусы и заправки » Холодные соусы

	Перемешайте все компоненты и варите, помешивая, пять минут....
Оценка 0 Подробнее >>

Берназийский соус

Добавил Шефповар | 28 мая 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 459 | Категория рецепта: Австрийская кухня, Холодные соусы

	Поставьте на огонь кастрюльку со смесью вина, лимонного сока и сушеных листьев эстрагона. Упаривайте до тех пор, пока объем не станет равным двум столовым ложкам...
Оценка 0 Подробнее >>

Горчичный соус

Добавил Шефповар | 28 мая 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 313 | Категория рецепта: Соусы и заправки » Холодные соусы

	Поджарьте в кастрюле муку на масле, постепенно, перемешивая, влейте молоко и варите не переставая мешать до тех пор, пока жидкость не станет густой....
Оценка +1 Подробнее >>

Мальтийский соус

Добавил Шефповар | 28 мая 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 352 | Категория рецепта: Соусы и заправки » Холодные соусы

	Положите в пароварку взбитые желтки, а затем постепенно влейте лимонный сок и растопленное сливочное масло. Добавьте апельсиновый сок, цедру и кайенский перец....
Оценка 0 Подробнее >>

Соус с моллюсками

Добавил Шефповар | 27 мая 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 311 | Категория рецепта: Соусы и заправки » Холодные соусы

	Тщательно перемешивайте все компоненты до образования однородной массы....
Оценка 0 Подробнее >>

Соус «Айллоли»

Добавил Шефповар | 27 мая 2009 | Мнений: 0 | Заглянули 284 | Категория рецепта: Соусы и заправки » Холодные соусы

	Чеснок, желтки, горчицу тщательно смешайте с солью и специями. Постепенно, не переставая мешать, вливайте оливковое масло, а потом добавьте уксус. ...
Оценка 0 Подробнее >>

Рекомендуем попробывать: