Солянка мясная сборная

Вам потребуется:

500 г мяса для бульона
300 г говядины, телятины, телячьих почек, сосисок, вареного или жареного языка
2 головки репчатого лука
2 ст. ложки томата-пюре
4 соленых огурца
2 свежих помидора
4-6 шт. каперсов
4-6 шт. слив
4-6 шт. маслин
60 г сливочного масла
1/2 стакана сметаны
1/2 лимона
соль
лавровый лист
перец
укроп
зелень петрушки

Готовить нужно так:

Чтобы приготовить 4 порции солянки, сварите мясной бульон и процедите его. Лук нашинкуйте, слегка обжарьте в масле, прибавьте томат-пюре, оставшееся масло, немного бульона и тушите в течение 3-5 минут. Огурцы очистите от кожицы и зерен и нарежьте кубиками.

Вареные и жареные мясные продукты нарежьте тонкими ломтиками, положите в кастрюлю с приготовленным луком, прибавьте огурцы, нарезанные кружочками, очищенные от кожицы помидоры, каперсы, сливы, соль, лавровый лист, перец. Залейте горячим бульоном и варите на слабом огне 5-10 минут.

Перед подачей на стол положите в солянку маслины, очищенные от кожицы, и нарезанный кружочками лимон, заправьте солянку сметаной и посыпьте мелко рублеными зеленью петрушки и укропом