Карп под соусом по-польски

Ингредиенты: 

1 карп весом примерно 2 кг
2 луковицы
2 моркови
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка муки
1 л темного пива
1 лавровый лист
2 гвоздики
сок ½ лимона
100 г тертых пряников
2 чайные ложки сахара
1 столовая ложка изюма
1 столовая ложка измельченного миндаля
соль, перец по вкусу

Как готовить:

Способ приготовления: карпа почистить, обмыть и нарезать толстыми ломтиками. Очистить лук, порезать кубиками. Очищенную морковь порезать тонкими кружочками. Половину сливочного масла разогреть в сковороде и обжарить лук и морковь в течение 10 минут, время от времени помешивая. Снять с огня. Оставшееся масло растопить в кастрюле, высыпать в него муку и обжарить до коричневого цвета. Залить пивом, добавить лук с морковью, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, гвоздику и лимонный сок. Тушить, накрыв крышкой, на умеренном огне в течение 30-40 минут.

Соус процедить в большую сковороду, добавить миндаль, тертые пряники, сахар и изюм, довести до кипения и еще раз приправить по вкусу. Выложить карпа на сковороду так, чтобы он почти весь был погружен в соус, при необходимости долить пива. Тушить на слабом огне 20-25 минут. Выложить карпа на блюдо, обильно полить соусом. Подавать с картофелем.