6-7 целых 200-граммовых карасей или 1200-1600 г крупных 2 ложки масла 2 ложки муки перец соль ½ стакана муки 1½ стакана сметаны ½ стакана молока или бульона 2-3 желтка - по желанию чайную ложку шафрана, настоянного в рюмке кипяченой воды - по желанию.
Как готовить:
Приготовить карасей и поджарить их в масле. Переложить на металлическое блюдо. Ложку масла прожарить слегка с мукой (½ стакана), развести молоком (½ стакана), прокипятить, мешая, влить 1½ стакана сметаны, вскипятить, можно добавить немного шафранного настоя. Когда масса слегка остынет, можно вбить 2-3 желтка, процедить, полить карасей, посыпать 2 истолченными сухарями, поставить в горячую духовую печь. Когда караси зарумянятся, подать их на том же металлическом блюде.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
+2
