Консервированная лососина, судак, нельма в белом вине

Переложите рыбу в кастрюлю, где уже лежат ломтики вареных грибов. Залейте соком консервов и вином, после чего варите под крышкой 5 минут. Слейте бульон, поставьте его на огонь в отдельной кастрюльке и доведите до кипения. Положите в него столовую ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, покипятите 5 минут и снимите с огня. Затем добавьте туда желток, растертый с небольшим количеством масла, посолите и процедите.
Выложите рыбу на блюдо, полейте соусом и гарнируйте поджаренными кусочками белого хлеба.

Ингредиенты:

• 1 банка (350 г) судака, лососины или нельмы в собственном соку
• 1 стакан белого столового вина
• 200 г свежих грибов (белых или шампиньонов)
• 1 столовая ложка муки
• 200 г белого хлеба
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки масла