Пудинг из рубленой белокочанной капусты с сыром

Вам потребуется:

Для пудинга:
½ кочана капусты
2 ст. ложки растительного масла
4 яйца
1 стакан сливок или молока
6 ч. ложек муки
50 г сыра
соль

Для соуса:
2 стакана овощного отвара
40 г сливочного масла
2 яичных желтка
1 стакан сливок
2 ч. ложки муки
соль

Приготовление:

Капусту нашинкуйте и потушите в масле. После охлаждения введите растертые с мукой желтки, сливки, тертый сыр и взбитые белки. Хорошо перемешанную массу положите в смазанную жиром форму, залейте яйцом, посыпьте сыром, сбрызните маслом и запеките в духовке. К столу пудинг подается с соусом. Для его приготовления возьмите стакан овощного отвара, размешайте в нем муку и тонкой струйкой влейте в остальную кипящую жидкость. Когда соус загустеет, добавьте растертое с желтками масло, сливки, посолите и прогрейте, не доводя до кипения