Голубцы из гречневой каши с луком

Вам потребуется:

Для основы:
1 кочан капусты
панировочные сухари
1 стакан сметаны
40 г сливочного масла
укроп
зелень петрушки

Для фарша:
200 г гречневой крупы
1 луковица
30 г сливочного масла
соль

Приготовление:

Крупу просейте, подрумяньте, высыпьте в кастрюлю и посолите. Добавьте масло, залейте кипятком и поместите в водяную баню в духовку. То есть поставьте кастрюлю в глубокую сковороду, наполненную водой, которую подливайте по мере выкипания. В готовую кашу добавьте пассированный лук и масло. Кочан капусты обдайте кипятком и разберите на листья. На середину каждого из них положите фарш, сверните конвертиками и перевяжите. Обваляйте свертки в муке или сыром яйце, посыпьте крошками и обжарьте в масле. Затем голубцы переложите на смазанный жиром и посыпанный толчеными панировочными сухарями глубокий противень, сбрызните маслом и подрумяньте в духовке. Готовое блюдо облейте сметаной и посыпьте рубленой зеленью. На стол голубцы подавайте горячими