Картофель печеный, фаршированный сушеными белыми грибами, в сметане

Вам потребуется:

Для основы:
24 крупные картофелины
соль

Для фарша:
50 г сушеных белых грибов
1 луковица
40 г сливочного масла
1 ч. ложка муки
½ стакана сметаны
соль

Приготовление:

Картофель тщательно вымойте и слегка подпеките в духовке. Затем очистите, срежьте верхушку и сделайте выемку, не повредив наружные стенки картофелины. Грибы отварите и нашинкуйте. Лук пассируйте, то есть измельчите и обжарьте в масле. Возьмите полстакана охлажденного процеженного грибного отвара и растворите в нем муку. Затем влейте его тонкой струйкой в остальной кипящий отвар, непрерывно помешивая. Когда он вновь закипит и загустеет, добавьте масло, сметану, грибы и лук, посолите. Получившуюся массу хорошо перемешайте и используйте в качестве фарша для картофеля. Наполненные картофелины поместите на смазанный маслом, посыпанный крошками и мукой глубокий противень, накройте срезанными верхушками, сбрызнете жиром и запеките в духовке. К столу блюдо подавайте со сливочным маслом