Цветная капуста с помидорами

Ингредиенты: 
200 г цветной капусты

200 г помидоров

100 г лука

100 г оливок

150 мл молока

3 столовые ложки муки

2 яйца

2 ст. ложки растительного масла

100 г сливочного масла

зелень петрушки

соль

перец черный молотый

Как готовить:
Цветную капусту промыть под холодной проточной водой, обсушить, разобрать на соцветия. Смешать муку с яйцами, влить молоко, добавить соль и перец и все тщательно перемешать так, чтобы образовалась однородная масса. Обмакнуть в нее цветную капусту и жарить на разогретом растительном масле до образования золотистой корочки. Помидоры вымыть и нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень вымыть, часть измельчить, а часть оставить для украшения. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и спассеровать в нем лук, помидоры, оливки и зелень. Выложить цветную капусту на тарелку, добавить пассерованные овощи. Перед подачей к столу украсить блюдо веточками петрушки.