Картофельные пирожки с грибами и грибным соусом

Ингредиенты: 
1 кг картофеля
100 г сушеных грибов
2 луковицы
2 яйца
0,5 стакана толченых сухарей
4 столовые ложки сливочного масла
вода
соль

Для соуса: 
0,25 стакана грибного отвара
сметана
томатное пюре

Как готовить: 

Сварите очищенный картофель в подсоленной воде. Слейте воду и разомните картофель в пюре. 
Порежьте лук мелкими кусочками и слегка обжарьте. Приготовьте грибной фарш. Для этого промойте грибы, сварите их, измельчите, смешайте с жареным луком, посолите и поперчите. 
Слепите из картофельного пюре лепешки небольшого размера, положите на них грибной фарш и сформируйте закрытые пирожки в виде полумесяцев. Смажьте их яйцом и обваляйте в толченых сухарях. Разогрейте сковороду, растопите на ней масло, выложите подготовленные пирожки и обжарьте их с обеих сторон. Подавайте на стол с соусом. Соус приготовьте так: соедините сметану, томатное пюре и влейте отвар, полученный при варке грибов. Для приготовления пирожков можно также использовать фарш из овощей.