Пюре из баклажанов

Ингредиенты:
1 кг баклажанов
2–3 зубчика чеснока
5 ст. ложек оливкового масла
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

Как готовить:

Баклажаны нарезать кубиками по 2 сантиметра и подержать на пару 30 минут. Затем выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом, добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу и жарить, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока овощи не превратятся в пюре.
Подавать в качестве гарнира к рыбе или горячим котлетам.