Чечевица по–южному

Ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы
• 1 морковь
• 1–2 головки репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
• 2 бутона гвоздики
• соль, красный молотый перец по вкусу

Чечевицу замочить на 4 часа в холодной воде, затем промыть и отварить до готовности.
Для приготовления соуса лук и морковь нарезать соломкой, обжарить на масле, всыпать муку, в течение 2–3 минут перемешивать, а затем добавить томатную пасту и жарить еще 5 минут.
Овощи слегка охладить, влить отвар чечевицы, положить тертый чеснок, перец, гвоздику, соль и варить до загустения.
Чечевицу заправить готовым томатным соусом и прогревать 7 минут. При подаче на стол украсить блюдо рубленой зеленью.