Филе-миньон

Поджарьте на смеси чайной ложки оливкового масла и чайной ложки сливочного масла грибы, лук и шнитт-лук. На другой сковороде обжарьте мясо. Раскатанное тесто разрежьте на шесть кусков, на каждый из которых выложите слой грибов и лука, слой мяса раков и прикройте сверху филе. Защипите края теста таким образом, чтобы получились открытые корзиночки с начинкой. Смажьте сверху взбитым яйцом и поставьте в духовку на пятнадцать минут, после чего подавайте на стол с берназийским соусом.

Ингредиенты:

• 6 филе-миньонов весом по 115 г каждый
• 225 г грибного фарша
• 225 г готовых хвостов раков или маленьких креветок
• 500 г слоеного теста
• 1 яйцо
• 1,5 стакана берназийского соуса
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка измельченного лука
• 1 чайная ложка измельченного шнитт-лука