Филе с перцем

Натрите мясо перцем, обжарьте его на сливочном масле и переложите на блюдо, а на сковороду налейте бренди и подожгите его. Влейте сливки, шерри и соус «Деми-Глейс». Перемешайте и залейте полученной жидкостью жареное мясо.

Ингредиенты:

• 6 кусков говяжьей вырезки весом 220 г каждый
• 0,25 стакана черного перца горошком
• 0,25 стакана сливочного масла
• 2 столовые ложки бренди
• 1 стакан соуса «деми-глейс»
• 2 столовые ложки шерри
• 0,25 стакана жирных сливок