Бефстроганов

Поджарьте овощи на смеси сливочного и сафлорового масла, добавьте мясо и обжарьте его. Посыпьте мукой, жарьте три минуты, влейте шерри, бульон, добавьте горчицу, соль, специи и тушите час с четвертью. Гарнируйте рисом, полейте сметаной и подавайте на стол.

Ингредиенты:

• 450 г тонко нарезанной говяжьей вырезки
• 3 стакана сваренного на пару риса
• 1,5 стакана говяжьего бульона
• 0,25 стакана шерри
• 1 стакан сметаны
• 2 столовые ложки сафлорового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 нарезанный кубиками стебель сельдерея
• 1 нарезанная кубиками маленькая луковица
• 1 нарезанный кубиками зеленый сладкий перец
• 3 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• по 0,5 чайной ложки соли, перца, паприки