Овощное рагу со свиными ребрышками

Ингредиенты: 
250 г свиных ребрышек

2 клубня картофеля

1 луковица

3 моркови

2 помидора

100 г кабачков

3 ст. ложки растительного масла

зелень укропа для украшения

соль

перец черный молотый

Как готовить:
Свиные ребрышки промыть под холодной проточной водой, обсушить, нарезать порционными кусками по межреберным промежуткам. Если ребрышки длинные, их нужно предварительно разрубить пополам. Подготовленные ребрышки выложить в сковороду с предварительно разогретым растительным маслом и жарить до готовности в течение 30–35 минут. Очищенные и вымытые картофель и морковь нарезать тонкими брусочками, выложить в сковороду с жарящимися ребрышками, перемешать и продолжать жарить. Кабачок очистить от кожицы, удалить семена, нарезать мелкими кубиками и добавить к содержимому сковороды. Лук очистить, нашинковать, высыпать в готовящееся рагу и перемешать. У помидоров удалить плодоножки, нарезать небольшими дольками, добавить к содержимому сковороды вместе с солью и перцем, перемешать, убавить огонь и тушить 10–15 минут. Подготовленную зелень укропа нашинковать. Готовое рагу выложить в сервировочное блюдо и украсить зеленью укропа.
Подготовленные свиные ребрышки нарезать порционными кусками. Очищенные картофель и морковь нарезать тонкими брусочками. Кабачок очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими кубиками. У помидора удалить плодоножку и нарезать небольшими дольками.